A mia Nonna piace la pasta indiana
E’ quasi una pasta con il pomodoro con il pan grattato, però con il cocco, già con il cocco bello cocco fresco.
Ingredients (metric)
- pasta corta
- 2 peperoncini rossi
- curry leaves
- sale (non poco)
- ginger e aglio
- pomodorini o passata
- olio di girasole
- coriandolo
- coriandolo in polvere 2 teaspons
- cumin 1 teaspon
- curcuma 0.5 teaspon
- cocco in polvere o yogurth
Method
Fai il vagar: aspetta che l’olio sia bello caldo e metti rie scoppiettante. Dopo 1 minuto (si deve sentire l’odore ma non devi bruciare il rie), aggiungi poi i curry leaves e il peperoncini. Dopo i pomodori freschi o (poca) passata ed Dopo 30 secondi metti l’aglio e il ginger, poi infine le altre spezie.
Aggiungi un po’ di yogurth se vuoi oppure coco (uno dei due). Ripassa la pasta.
Servi con il coriandolo fresco