Mmmiam
Another ArTona recipe :)
Ingredients (metric)
- 1 chou fleur (1 kg)
- 26 g de farine
- 26 g de beurre
- poivre-sel-muscade-romarin
- 4 dl lait d’avoine
- 70 g gruyère
- 2.5 càs de chapelure
Method
Couper les sommités du chou-fleur avec un petit couteau. Les passer sous l’eau froide. Les mettre dans une casserole d’eau avec du sel et porter à ébullition puis baisser à frémissements. Laisser cuire une quinzaine de minutes (vérifier la cuisson). Egoutter.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la béchamel: dans une casserole, mettre à fondre le beurre. Lorsqu’il est fondu, ajouter la farine et mélanger au fouet une minute jusqu’à ce que se forme une pâte homogène. A ce moment-là, retirer la casserole du feu et ajouter le lait d’un coup. Mélanger vivement avec le fouet. Remettre la casserole sur feu moyen et toujours en mélangeant, faire cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Surtout, ne pas cesser de mélanger. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade. Incorporer le gruyère râpé, mélanger encore jusqu’à ce qu’il soit fondu. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Mettre les sommités du chou-fleur dans un plat à gratin. Verser par-dessus la béchamel puis au dernier moment avant d’enfourner, parsemer de chapelure.
Enfourner pour environ 20-30 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Sortir, laisser reposer 2 minutes et servir.